秋の味覚 紅玉りんご・・・りんごのそば粉ケーキ

またまたスイーツネタです

新聞に掲載されていたりんごとシナモンをたっぷりとを使ったケーキが
とっても美味しそうだったので焼いてみました。

使うのは小麦粉ではなくそば粉です。
その他にはアーモンドパウダー、コンスターチ(片栗粉で代用）、シナモン、ベーキングパウダー。
合わせてふるっておきます。

生地の中にはクルミを刻んで入れます。

りんごはスライサーでスライスして、溶かしバターとグラニュー糖とシナモンを入れて混ぜておきます。

卵を割ってほぐし、グラニュー糖とよく混ぜて、その中に粉類と溶かしバターを投入して混ぜます。
容器に入れ、その上にスライスしたりんごを載せ、オーブンで1時間ほど焼きました。

焼き上がったのが、最初の画像です。

北欧風のケーキとのこと。
卵は泡立てていないのでふわふわではなく、しっかりとした重みのある生地です。

卵と牛乳、グラニュー糖で作ったカスタードソースとともに頂きました。
（残念ながらバニラビーンズはなかったので省略です）

しっかりとした生地とカスタードソースがよく合いました。
生地の中に入っているクルミも香ばしく、シナモンの香りがりんごとよく合っていました。
りんごはスライスして焼いたのでしんなりとした焼き上がりでした。

ケーキの先っちょにカスタードソースがついてしまったのはご愛敬ってことで(^^ゞ

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＜おまけ＞
毎回ですが・・・困った時の庭頼みです（笑）

種蒔きがすっかり遅くなってしまった秋冬野菜＠うちの庭ですが、だいぶ大きくなってきました。

大根。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小松菜。いつもの如く小松菜は虫食い状態が酷いです。

ほうれん草。　　　　　　　　　　　　　　　　　今年初めてカリフラワーに挑戦！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さてうまくいくかどうか。苗はこれだけではありません。

プランターいっぱいに種を蒔いてしまったので、間引きしながらです。
もちろん、間引きしたものも食べます。

小こかぶ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　サニーレタス。

サラダ菜。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ菜＋サニーレタス。

あと春菊がありますが、今日は撮り忘れてしまいました。

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