栗づくし（パウンドケーキに赤ワイン煮）

今回もしつこく栗ネタです(笑)

残っていた渋皮煮で丸ごと渋皮煮入りのパウンドケーキを焼きました。

バターを室温で柔らかくしておきます。今の時期ですとすぐに軟らかくなるので楽です。
お砂糖と渋皮煮の汁を入れてよく混ぜます。
刻んだ渋皮煮にはアーモンドパウダーを振りかけておきます。

バターが白っぽくなってきたら・・なのですが、渋皮煮の汁を入れたのでよくわからず
色が変わってきたかな～という感じで卵の黄身を入れてよく混ぜ、更に小麦粉を投入。

泡立てた白身を入れてよく混ぜ、刻んだ栗を入れてさらに混ぜ
この後残りの泡立てた白身を混ぜたら生地の完成です。

焼き型に生地を少し入れてから、丸ごとの渋皮煮を入れます。
そして残りの生地を入れて、オーブンに入れて約50分程焼いて出来上がり！

半日置いたところで一応味見^^
生地にもアーモンドパウダーを入れたのでしっとりとした焼き上がりになりました(*^^)v
周囲にラム酒を塗ったのでもう1日2日おいてから食べる予定。

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