旬の味 筍ご飯

前回に続きうちの庭のチューリップをご紹介する予定だったのですが、

PCの調子が悪く、Windows Update をしたら、

画面が「システムの更新プログラムをインストールが完了するまで、しばらくお待ちください。」

のまま終わらなくなってしまい(因みにWindows10です)、チューリップの画像がアップ出来ず、

急遽タブレットからの更新です。

そんなワケで前記事のコメントへのお返事もできていません。ごめんなさい。

宅配で注文していた筍が金曜日に届きました。

まずはアク抜きですが、なるべく早く処理をした方がいいので

金曜日の夜、夕食後にあく抜きに取り掛かりました。

糠と唐辛子を用意。

糠は筍に付いていましたが、うちでは家庭用の精米機を使っているので、自分のうちの糠を使いました。

筍の先っちょを切りおとし、中央に縦に切れ込みを入れます。

お鍋に筍と糠、そして唐辛子を入れ、お水を筍がかぶる位たっぷり注ぎ、強火にかけ沸騰したら

お鍋の縁がぷくぷくとする位の程度の弱火に落とし、落とし蓋をして約1時間半、

竹串がスっと入るようになったので火止めて、そのまま冷えるまで置いておきます。

金曜日はここで終了。

翌土曜日の朝、皮を剥いて水でよく洗って

はい、茹で筍の完成です。

夕食に筍ご飯です。

お米、お出汁にお醤油とみりんを投入、その上に刻んだ茹でたけのこと油揚げを刻んだものをのせて

スイッチオン。炊き上がりました！

庭から山椒の若い芽を摘んできて、

 

ご飯の上に飾って出来上がりです。 とってもいい香りでごはんが進みました。

たけのこご飯のお供は、豆アジの唐揚げ。余ったら南蛮漬けにしようと思っていたのですが

ほとんどなくなり、南蛮漬けはできませんでした（笑）お味噌汁の具は春キャベツ。

残りの茹で筍は、若竹煮にする予定です。

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<おまけ>
昨年、庭で見つけたスミレを鉢に植えておいたのですが、今年も咲いてくれました。

(ボケてますがf^_^;)

ご近所のハナミズキが満開。白にグリーンが爽やかでとっても綺麗でした。

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