姪っ子のリクエストでレモンタルト（タルト・オ・シトロン）を作る

6月姪っ子の誕生月だったので、6月の家族での食事会は、姪っ子の誕生会も兼ねてでした。
そんなわけで、姪っ子にメニューは何がいいか尋ねたところ「お稲荷さんとレモンタルト」。

レモンパイは何度も作ったことがあるのですが、レモンタルトはまだ作ったことがなかったので
レモンパイじゃなくてレモンタルト？と確認すると、「できればレモンタルト。」
ということなのでもう、オバサンはもう頑張るしかありません。
私の手持ちのお菓子のレシピ本には「レモンパイ」はあっても「レモンタルト」はなかったので
ネットで検索です。便利な世の中になったものです。
あれこれと検索した中で、これだ！と見つけたのが→こちら

ピエール・エルメのレシピです。これは美味しいに違いありません。
これを参考に作ってみました。
私と同じく酸っぱいもの好きの姪っ子の好みで、レモンはたっぷりと
ピエール・エルメなのできっと甘いだろうと思い、お砂糖はほぼ半分の量にしました。

まずはタルト生地です。

生地が膨らまないように、重石をして焼きます。

レモンカードを入れて焼きます。
レモンカードはレモンパイの場合はお鍋で火を通してやきますが
このピエール・エルメのレシピはオーブンで焼きます。
ちゃんと火が通っているかどうか心配だったので時間はレシピよりも長く。
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いい感じで焼き上がりました！

初めて作ったので出来上がりが心配でしたが、
タルト生地はしっかりと焼いたのでカリッとした焼き上がり、そしてレモンカードは酸味溢れる味に。
姪っ子に満足してもらえる出来上がりで、期待に応えることができよかったです(^^)v

お稲荷さんは、油揚げを煮るところ

具沢山の酢飯を作るところの写真を撮るのをすっかり忘れてしまって(^^ゞ
いきなり出来上がりですが、大量に作ったので翌日のお昼もお稲荷さんでした(笑)

あとおつまみにポテトフライ。
「ながさき黄金」という種類のポテトで、インカのめざめを品種改良したもので
昨年食べたところ、とっても美味しかったので今年も買っておいたものを利用しました。
この時期にしか出ないのです。

向かって右は、姉が作ってきてくれた春菊と鶏のささ身の和え物。
（もちろんこれも姪っ子のリクエストによるものです）

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