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旬の味 蕗を味わう
[美味]
蕗の薹を味わってから約1か月ちょっと。
蕗が大きくなってきたので収穫しました。
八百屋さんやスーパーで売っているものほどの長さや太さはありませんが
それなりの大きさになりました。
蕗も筍と同様、あく抜きをする必要があり、更に皮をむく作業があって面倒ですが
春には必ず食べたくなる食材です。
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2021-04-28 02:00
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