SSブログ

レモンメレンゲパイ [美味]

bIMG_2134.jpg



関東地方はまだ梅雨入りはしていませんが、
連日すっきりしない梅雨のような鬱陶しいお天気が続いています。
湿度が高くなってで髪の毛は爆発するし、自粛生活は続くしで気分が滅入ります。

そのせいなのか爽やかなお菓子が食べたくなっていたところ、
姉に父のワクチン接種の送迎をお願いしたこともあって
久しぶりにレモンメレンゲパイを焼きました。


もちろんパイ生地から焼きます!


bIMG_2130.jpgbIMG_2131.jpg


パイ生地だけを最初に焼いて、その中にレモンクリームを流し込み
メレンゲを飾って、オーブンで焼いて出来上がり(トップの写真)。


bIMG_2133.jpg




bIMG_2135.jpg


パイ生地の周囲の部分の焼き具合は丁度良かったのですが、
底の部分の焼きがちょっと足りなかったのか
レモンクリームのパイ生地への投入が少し早すぎたのか、
底のパイ生地の部分が湿った感じになってしまったのが残念な部分でしたが
レモンクリーム、メレンゲとも砂糖の量をレシピよりも少なくしたので
レモンの酸味が際立って爽やかな出来上がりになり、
夕食のカレーの後のデザートとして食べたのですが、もたれずに食べられました(笑)


bIMG_2136.jpg


姪っ子にはお土産として姉にお持ち帰りしてもらったところ
この数日、レモンパイが食べたいとつぶやいていたらしく
そのつぶやきが私に届いたようです[わーい(嬉しい顔)]

*************************************************

<おまけ1>


先日100歳の誕生日を迎えた父は週2回デイサービスへ行っているのですが
そこでは毎月お誕生会をしていて(幼稚園の頃のことを思い出しますが^^)
5月のお誕生会が17日の月曜日に行われ、父は100歳ということでお花を貰ってきました。
ビタミンカラーのイエローとオレンジを主体にしたアレンジが
元気をもらえる感じでとっても素敵でした。


bIMG_2129.jpg
bIMG_2128.jpg


その父、新型コロナのワクチン接種の第1回目を無事終えました。
注射を打ったところに多少痛みがあるようですが、他には今のところ問題はないです。
2回目は6月中旬ですが、2回目の方が副反応が出やすいということで気になっています。


***************************************************************************

<おまけ2>


しつこく紫陽花@うちの庭です^^
関東地方は結局梅雨入りはしませんでしたが
今週は梅雨のようなお天気が続きました。
雨が降り、お花も大きくなって垂れ下がって来てしまいうちの紫陽花はそろそろ終了モードです。

bIMG_2137.jpgbIMG_2139.jpg

bIMG_2138.jpg


nice!(91)  コメント(40) 
共通テーマ:日記・雑感